ORADA S GRILLA I PORILUK

SASTOJCI

Poriluk:

600 grama poriluka

ulje za dinstanje (te za pečenje orada i izradu umaka)

100 ml bijelog vina

100 ml vrhnja za kuhanje

sol

Orade:

2 komada očišćenih orada (oko 400 grama)

sol

Umak:

peršin

2 češnja češnjaka

Ukrašavanje:

limun

Priprema:

Očišćene orade dobro posoliti iznutra i izvana, te staviti sa strane.

Poriluk:

Odrezati zeleni dio poriluka (listove) i maknuti ih. Mogu se iskoristiti za neki drugi recept. Bijeli dio poriluka oprati i obrisati. Odrezati vrh, te ostatak poriluka narezati na kolutiće debljine od 1 do 2 milimetra.

U posudu za kuhanje sipati ulje da prekrije dno, ugrijati ga te na njega staviti narezani poriluk. Dinstati 10-ak minuta na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon toga posoliti, promiješati i dinstati još jednu minutu. Zatim unutra uliti vino, promiješati i pustiti da ispari. Pred kraj dodati vrhnje za kuhanje, dobro izmiješati i dinstati oko 3 minute. Maknuti s vatre kad je gotovo.

Orada:

Grill tavu premazati s uljem i dobro zagrijati na najjačoj vatri, a zatim smanjiti na srednje jaku. Staviti orade da se peku. Ribu peći otprilike 7 minuta sa svake strane dok ne postane zlatno žute boje.

Posluživanje:

Još toplu ribu premjestimo na tanjur i dodamo dinstani poriluk.

Narezati peršin i češnjak i spojiti ih. Dodati malo ulja (oko 1 žlice) i sve dobro promiješati. Limun narezati na tanke kolutove te ukrasiti ribu. Poslužiti uz zelenu salatu i čašu bijelog vina.

Preuzeto sa: Recepttura.com