Čokoladna triologija

Sastojci:

Čokoladni biskvit bez brašna:

6 jaja

120 g šećera

150 g maslaca

300 g čokolade za kuvanje

prstohvat soli

1 kašičica arome vanile

Krem sa mlečnom čokoladom:

500 ml slatke pavlake

200 g mlečne čokolade

1/2 želatina u prahu

Krem sa belom čokoladom:

500 ml slatke pavlake

200 g bele čokolade

1/2 želatina u prahu

Priprema:

Čokoladu i maslac otopite na pari pa ostavite sa strane da se malo ohlade. Belanca s malo soli umutite u čvrst sneg. Žumanca penasto umutite sa šećerom pa dodajte aromu vanile pa otopljenu čokoladu i maslac. Smesu kratko mutite da se sastojci sedine pa lagano umešajte sneg od belanaca.

Pripremljenu smesu izlijte u okrugli kalup za pečenje (26-28 cm). Pre pečenja dno kalupa obložite masnim papirom. Smesu stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni, a na dno rerne stavite posudu s vodom.

Biskvit pecite 35-40 minuta. Pečeni biskvit ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim i u frižideru. Biskvit premestite na tanjir za tortu i stavite oko njega obruč od kalupa čije ste stranice obložili masnim papirom.

Želatin namočite u dve kašike hladne vode i ostavite nekoliko minuta da nabubri. Slatku pavlaku zagrejte do vrenja, umešajte pripremljen želatin i mešajte dok se ne otopi. Prelijte slatku pavlaku preko razlomljene mlečne čokolade i mešajte dok se ne otopi. Krem ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim i u frižideru. Ohlađenu kremu izmutite da se malo zgusne.

Biskvit stavite na podlogu za torte, a oko njega obruč za torte prekriven masnim papirom kako bi se kasnije lakše odvojio od krema. Preko biskvita izlijte krem i stavite tortu u frižider da se krem stegne.

Dok čekate da krem od mlečne čokolade očvrsne, na isti način pripremite krem od bele čokolade. Kada krem od mlečne čokolade bude dovoljno čvrst izlijte na njega krem od bele čokolade. Krem od bele čokolade takođe dobro ohladite i izmutite pre nego što ga stavite na tortu.

Tako pripremljenu tortu ostavite u frižideru nekoliko sati da se oba krema dobro ohlade i stegnu pa poslužite. Tortu ukrasite po želji šlagom, otopljenom čokoladom ili šarenim mrvicama.

stil.kurir.rs