Mini tiramisu

Za tijesto:

•  165 g maslaca
•  100 g bijelog šećera
•  100 g smeđeg šećera
•     4 jaja
•     2 kašičice neskafe
•     4 supene kašike vruće vode
•   80 g rikote
•   10 komada amareto keksića

Za kafeno - šećerni sirup:

• 165 g šećera
• 165 ml vode
• 1 supene kašike neskafe

Za maskarpone krem:

•   500 g maskarpone sira
•     3 kapi ekstrakta od vanile
•     4 supene kašike marsala vina
•     8 komada amareto keksića

Način pripreme:

1. Za tijesto mikserom umutite maslac i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte oba jajeta jedno po jadno, a nakon toga brašno iz dva puta. Dodajte i druga dva jajeta.

2. Promiješajte neskafu u vrućoj vodi i dodajte u tijesto. Zatim dodajte rikotu. Na kraju izlomite keksiće preko tijesta i lagano promiješajte rukom.

3. Poređajte papirne korpice u kalupe za mafine. Kašikom za sladoled napunite kalupe tijestom. Pecite mafine u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni 25 minuta.

4. Za krem ručno umutite maskarpone sir, marsala vino, ekstrakt vanile i šećer u prahu.

5. Kada se mafini ohlade, odstranite papirne korpice i isjecite ih horizontalno po sredini.

6. Skuvajte sirup od šećera i vode. Čim se šećer istopi, pojačajte temperaturu i sačekajte da sirup provri. Na kraju dodajte neskafu i promiješajte. Četkicom nanesite kaveno - šećerni sirup preko svake polovine mafina.

7. Kašikom za sladoled  stavljajte po jednu kuglu krema od amskarpone sira preko svakog donjeg dijla mafina. Poklopite gornjim dijlovima i lagano pritisnite. Odozgo pospite minitiramisue sa malo kaveno - šećernog sirupa.

Izvor:Nezavisne novine