Patlidžan u umaku od jogurta

Sastojci:

• 1 patlidžan
• bijeli luk
• susamova pasta
• sok od limuna
• maslinovo ulje
• vegeta
• svježa menta
• peršun
• malo bibera
• so
• zrna nara

Priprema:

Ispeći patlidžan u kori na roštilju ili u rerni na 225 stepeni 30 minuta. Prije pečenja izbušiti nekoliko rupica u kori. Nakon što je pečen, ocijediti tečnost iz patlidžana i onda ga oguliti - ostaviti peteljku koja će ga držati. Položiti patlidžan na tanjir i preliti umakom i maslinovim uljem.

Umak: Pomiješati susamovu pastu, zgnječeni bijeli luk, maslinovo ulje, so, biber, peršun i malo limunovog soka. Preliti preko toplog patlidžana i ukrasiti zrnima nara.

Izvor:Nezavisne novine